永和大王：上线科脉餐饮收银软件

    永和大王是中国连锁快餐业的龙头企业，所经营的食品均是符合中国人口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心，让消费者既享受快速便捷的就餐服务，又能 品尝中华传统美食。1995年12月12日，上海市长宁区水城路，诞生了永和大王的第一家餐厅，也将“24小时不间断经营”这一 永和大王崭新的经营理念带到了大陆。

在过去十七年的发展历程中，永和大王从上海第一家逐步发展到现在遍布全国20多个省市的200多家餐厅的规模。彻底改变了中式快餐的饮食格局，并一举打破 了快餐业里只有西式快餐独占鳌头的市场局面。其发展的速度以及规模品质都使其当之无愧的成为令国人骄傲的中式快餐连锁。
    原系统存在的问题
    永和集团是一个以顾客需求为导向的学习型企业，永和大王一直都非常注重前台对客户的服务。前台点餐系统采用的是触屏式点餐模式，需要打印标签，顾客凭借单 据和号码牌，获取食品（下图）。却忽略了后台的管理信息化和一体化。后台的管理较为落后，甚至很多还需要员工手写的表格，很容易出现误差和降低工作效率。

由于管理的非信息化，值班经理常常要等问题发生时，才去救火，成为哪里忙去哪里的消防员，想真正从管理的层面有所作为，却变成了心有余而力不足。

永和大王拥有全国200家直营店，由于各个店面的硬件和软件因素各不相同，对其经营效益不能只以单纯的业绩管控，同时只利用督导管理10个店长经理，也很难真实的了解店铺的情况。   
    应用方案
    基于永和大王以往的操作经验和经营模式，科脉技术建议大连永和大王餐厅选用“天天饮食”连锁信息化管理系统，加强连锁总部与各门店之间的信息传递：从最初 的供应商供货，采购，生产，物流配送，到后面的分店管理全部呈现高度信息化，实现了商品流通“四流”——商流、物流、资金流、信息流——的自动化，进而确 保整个经营过程的连续、顺畅。 在节约成本的同时，为顾客提供更好的服务，树立全新的品牌概念。

  效益分析
    1、触屏方案，使前台点餐，后厨打单，收银和控管一气呵成，便于后台资料和各类报表的生成，无需占用大量的时间，制作各种报表，造成人力资源的巨大浪费。也让店长从以往繁复的帐务核对中解脱出来。
    2、出品部打印机自动出单，使服务员不用再穿梭于用餐区及各个出品部，既提高了效率又杜绝了舞弊，让服务员有更多时间服务客人。

 
    3、保证了库存的充足，新鲜。单店通过网上要货，提交总店，总店下拨货品，均通过信息化完成。同时单店自身的库存保鲜也可一目了然，值班经理和店长只要通过电子平台监控指挥，再不是救火的消防员，而是掌握船只方向的舵手。

 
 
 4、各门店数据总部汇总，并提供总经理查询与店长查询界面，通过直观图形化的数据分析，宏观调控一目了然。