近年来，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上，都在发生深层次变化。随着行业奢靡之风的破除，高端餐饮下滑、大众消费表现抢眼、美食广场生意火爆、集团餐饮已成为餐饮行业的主攻方向。

 

      对餐饮企业来说，企业集团化势在必行，连锁的标准化可大大降低运作成本，增强复制能力，保证品牌快速扩张。中央厨房的建立，信息、物流系统的完善，能极大保证公司化运作优势。大型连锁餐饮企业，还应在线上线下一体化的O2O运营上，更加积极布局。

 

可连 ：规范管理流程，保证分店高效运营

可锁 ：直营店、加盟店实时在线的管理平台，分店与总部高效协同

可变： 充分的灵活性和扩展性，可方便快速地改变业务流程和运作模式

可控： 强大的中央厨房配送系统、智能的库存管理，高效可控

 

1、集团信息化完善：

信息化的完善真正将餐饮企业纳入现代化运营轨道，为餐饮企业产业化之路打下坚实基础。例如餐饮信息化链条中的“中央厨房”建设，餐饮企业通过中央厨房实现集约化、标准化、专业化生产，对连锁门店实行半成品配送。

2、产业链延展，“类零售业”发展模式：

很多大型连锁餐饮企业，将半成品、准成品、成品在线上销售，延伸产业链，推广外卖外送业务，拓宽销售渠道。

3、资源整合，品牌推广：

协同创新，成为餐饮企业降本增效的必然选择。例如不同类型的餐饮企业及产业链上下游企业，整合资源，优势互补，通过原料统采、统配对接等方式，控制成本支出；以餐饮产业开发为主，进行餐饮品牌的联合投资、推广、运营。

4、移动餐厅O2O创新：

移动运营渠道，成为餐饮企业全新的营销平台。借力O2O，从线下到线上，定位搜索、预订餐位、点餐、支付、点评等一系列智能服务模式，为企业创造全新经营模式，为消费者带来多元用餐体验。